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2008-09-08 Mon 05:00
初めてカンパーニュを作ったのは、いつだっけ？？
もちろん教室で作ったんですけど・・・・ カンパーニュが憧れで、すぐに発酵籠を購入したのに、ずっと温めていました（苦笑） そして、お家で初挑戦です！！  2次発酵を終えて、ひっくり返してもうまくはがれない？？ 失敗かと思ったんですが、何とかはがれました。。。 はぉ〜（タメ息です！！） そして、霧吹きをしたときに、発酵籠の模様が取れちゃったの・・・・ これって・・・・ イマイチの出来なんでしょうか？？ クープは、もう少しって感じですよね。。。。 ■ライ麦カンパーニュ 強力粉 200ｇ ライ麦 50ｇ イースト 小さじ1・1/2 砂糖 大さじ1 塩 小さじ2/3 ショートニング 20ｇ 水 180ｍｌ ■焼成 210℃/24分 これって、シンプルだし、お土産とか交換会とかにいいから、練習しなきゃ♪ 今度は、中にくるみやカレンズとか入れて作ってみようかなぁ？？ 7日の夕食は、夫がステーキを食べたいって贅沢な事を言うので、焼いてもらいました！！   ■鉄板でステーキ きのことインゲンのソテーにフライドポテトを添えて。。。  ■人参サラダ  ■ブロッコリーの温サラダ お知らせ♪ 我が家でよく作るメニューを整理してみようと思いクックパッドにレシピを載せてみました。 こちらも徐々に更新して行きたいと思います。よかったら覗いてね♪ つくれぼ載せていただけると嬉しいですｗ 秋だからかしら？？ 秋刀魚のねぎソースが一番人気になったようです（苦笑） ちーちゃんのパン工房に来てくださってありがとうございます。 早いものでブログをはじめて２周年を迎えます  応援してくださった皆様、ありがとうございます。 ２周年を記念してカウプレをとも思ったのですが、仕事が忙しくってとても手が回らない状態なのです  現在カウンターが１７万なので２０万ヒットを踏んだ方〈もしくは近い方３名様）に何か差し上げようかなぁって思っています。 たぶん、１０月位かなぁ？？涼しくなった頃だと思います。。。まさかクリスマスってことはないよね？！ ２０万ヒットを踏んだと思われる方は、是非申告してくださいねｗ お待ちしています。 気軽にコメントを残してくださると嬉しいです。 コメントの返事が遅れていますが、お許しくださいね。 専業主婦ではなく、フルタイムで仕事を持っていて、ＰＣに向かう時間が少ないのです。 夫は、ブログに対して好意的ではないので、かなり早起きをしてＰＣの時間を作っていますが、どうしてもＰＣに接する時間が少ないのです。ご了承お願いいたします。 またこちらのランキングに参加していますｗ  現在4位と3位を行ったり来たりです・・・・ 皆様の応援が必要です。。。どうぞよろしくお願いします♪   心優しい方は、ポチポチって押してね♪ 順位が上がると本人は、とっても嬉しくって励みになります。〈ちなみに1位になったらＤＳのソフトを買ってね♪２位になったら苺のショートケーキを作って息子に言われています。）  |
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2008-09-03 Wed 05:00
コンデンスミルクって、苺の季節が終わっちゃうとなかなか使い道がないような気がしますが、皆さんはどうしていますか？？
 私が小さい頃は、チューブではなく缶詰でしたが、冬になるとコンデンスミルクにお湯を注いでホットミルクとしてよく飲んだものでした♪ 今回は、ヤミーさんのレシピからミルクブレッドを作りました♪  ■ミルクブレッド（覚書） 強力粉（はるゆたか） 200ｇ 砂糖 小さじ4 ドライイースト 小さじ2 塩 小さじ1/2 コンデンスミルク 大さじ2 牛乳 100ｃｃ バター 30g ■焼成 190℃/15分 2次発酵中にちょっとお昼寝ｚｚｚをしちゃって・・・・ 過発酵になていないかしら？？？ 焼け具合は、いい感じ♪  甘くない無花果に砂糖を入れて煮詰め、レモン汁を垂らしました。 プラムのジャムに続き、これもすごくいい〜 2日の夕食は、こちら。  ■レンジでチンする煮豚 作り方は、クックパッドに載せてみましたｗ  レンジでチン♪する烏龍茶煮豚 by ちーちゃんのパン工房今回は、烏龍茶を切らしていたのですが・・・・ 多めに作って、余ったら、お弁当やラーメンに入れてもいいですよね♪ この煮豚のレシピを作ってから、常に冷凍庫に豚バラブロックが常備されているようになった我が家です。  ■きんぴらごぼう ごぼうの食感が気に入ったのか？！ 人参嫌いの娘もパクパク食べていましたｗ 2品で彩りもイマイチな夕食になりました。 まだ今週が、始まったばかりなのに・・・もう疲れてしまったのは何故？？ 早めに休む事にします〜zzz お知らせ♪ 我が家でよく作るメニューを整理してみようと思いクックパッドにレシピを載せてみました。 こちらも徐々に更新して行きたいと思います。よかったら覗いてねｗ ちーちゃんのパン工房に来てくださってありがとうございます。 早いものでブログをはじめて２周年を迎えます 応援してくださった皆様、ありがとうございます。 ２周年を記念してカウプレをとも思ったのですが、仕事が忙しくってとても手が回らない状態なのです 現在カウンターが１７万なので２０万ヒットを踏んだ方〈もしくは近い方３名様）に何か差し上げようかなぁって思っています。 たぶん、１０月位かなぁ？？涼しくなった頃だと思います。。。まさかクリスマスってことはないよね？！ ２０万ヒットを踏んだと思われる方は、是非申告してくださいねｗ お待ちしています。 気軽にコメントを残してくださると嬉しいです。 コメントの返事が遅れていますが、お許しくださいね。 専業主婦ではなく、フルタイムで仕事を持っていて、ＰＣに向かう時間が少ないのです。 夫は、ブログに対して好意的ではないので、かなり早起きをしてＰＣの時間を作っていますが、どうしてもＰＣに接する時間が少ないのです。ご了承お願いいたします。 またこちらのランキングに参加していますｗ 現在5位です♪ 引き続き応援よろしくお願いします♪ 心優しい方は、ポチポチって押してね♪ 順位が上がると本人は、とっても嬉しくって励みになります。〈ちなみに1位になったらＤＳのソフトを買ってね♪２位になったら苺のショートケーキを作って息子に言われています。）  |
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2008-08-24 Sun 07:00
素敵なお菓子やパンを作られるお馴染みChez Panipopo♪*健康派おかしレシピ*のパニポポちゃんが作った黒胡麻のパン･オー･フロマージュ♪に魅せられて、買っちゃいました♪
 『5つの酵母と素材を生かした基本のパン作り』 大塚せつ子 この本は、ドライイースト、白神こだま酵母、有機天然酵母、パネトーネマザー酵母、ベターホーム協会の天然酵母(果実種)など5種類の酵母でのパンの作り方がのっているし、残ったパンの活用方法やおいしいジャムを紹介していました。 この本のP84の黒胡麻とカマンベールチーズのパンを作りました♪  三角になるように作るこの成形がかわいい♪ 焼きたてを見て、娘がおにぎりみたいねって（笑） おにぎりですかぁ？？  じゃぁ〜おにぎりともコラボしてみよう（苦笑） 24日から26日まで息子が野外学習に出かけます。 お盆過ぎてから、名古屋はとっても涼しいです。 中津川・・・寒いかもしれないですね。それに雨・・・・まだ降っているよ 昨晩は、息子の荷物の支度を手伝っていたら、夫が帰ってきました。。。 夕食の準備を何もしてなくって・・・ 簡単パスタにしちゃいました（苦笑） こういう急ぎの時は、ヤミーさんレシピに限ります♪ レンジで出来るヤミーさんのトマトソースは、よく愛用しますｗ  ■夏野菜のサルサパスタ カルディで買ったサルサソースにヤミーさんのトマトソース、前日に作った夏野菜のマリネ、を加えていただきました。 子供達は、シンプルにトマトソースだけで・・・  ■生ハムサラダ ちーちゃんのパン工房に来てくださってありがとうございます。 早いものでブログをはじめて２周年を迎えます 応援してくださった皆様、ありがとうございます。 ２周年を記念してカウプレをとも思ったのですが、仕事が忙しくってとても手が回らない状態なのです 現在カウンターが１７万なので２０万ヒットを踏んだ方〈もしくは近い方３名様）に何か差し上げようかなぁって思っています。 たぶん、１０月位かなぁ？？涼しくなった頃だと思います。。。まさかクリスマスってことはないよね？！ ２０万ヒットを踏んだと思われる方は、是非申告してくださいねｗ お待ちしています。 気軽にコメントを残してくださると嬉しいです。 またこちらのランキングに参加していますｗ 現在6位です♪ お盆の間ずっと更新していなかったのに、ベスト10位以内に残っているのは、ありがたいことです。 パソコンもなおった事だし、マメに更新していくので応援よろしくお願いしますｗ 心優しい方は、ポチポチって押してね♪ 順位が上がると本人は、とっても嬉しくって励みになります。〈ちなみに1位になったらＤＳのソフトを買ってね♪２位になったら苺のショートケーキを作って息子に言われています。） |
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2008-08-23 Sat 05:00
PCが使えなかったお盆休みの事も一緒に載せますね（苦笑）
大好きなくるみぱん・・・最近作っていなかったっけ・・・？？ というよりもこの夏・・・やはり子供の行事に忙しく、パン作りがなかなか出来なかったので、お盆休みを使ってくるみぱんを作っちゃいましたｗ  久しぶりに焼いたくるみぱん・・・ 計量OK 入れ忘れは無い？？ ・・・大丈夫って思いつつ何かが足りない気がしていたのは、バターでした・・・・ ミキシングが済んでから生地を台に出して、その中にバターを入れて捏ねていきました・・・（苦笑） こんなパンでも焼いてしまえばおいしい〜 ■くるみぱん 強力粉（はるゆたか） 200ｇ 砂糖 大さじ1 ドライイースト 小さじ1 塩 小さじ1/2 バター 20ｇ 牛乳 80ｍｌ 水 60ｍｌ ■焼成 190度/18分 15日の晩、私の父と弟が子供達をナゴヤドームに連れて行ってくれました。 このくるみぱんは、そのお礼です♪ 弟は、コモパンに勤めているのですが、まぁ〜気にしないかぁ・・・（笑） 母は、私と家でお留守番。 久しぶりに母の小さかったことのことを聞きました。 母の父つまり私のおじいちゃんは、小僧さんの頃から名古屋市西区のお菓子関係のところに勤めていたそうなんです。 戦争中に春日井の疎開してきた母家族・・・ 春日井では、小豆を煮てあんぱんも作っていたし、水あめや、金太郎飴なんかもつくっていたみたいです。当時は、物々交換が多く甘いものを欲しい近所の方は、麦とかをもって買いに来たとか。 私が知っているおじいちゃんのお店は、雑貨屋さん。野菜や果物、駄菓子とかも売っていた気がします。パンを焼く窯とかは見た事が無く、どんなお菓子を作っていたのか知りません。 ただ、博覧会にお菓子を出すのが夢だったっておじいちゃんが言っていたことを母は覚えているそうなんです。 幼い頃の母は、戦後にしては食べ物に困ることなく過ごしていたそう。 くわ畑にあるくわの実は、おいしかったとか・・・ ※調べてみました・・・桑の実は、英名でマリーベリー ブラックベリーの和名は、クロミキイチゴだそうです。 フランス語ではミュール（mûre）というのらしいのですが、 桑の実の事をミュール・ソバージュと言うらしいです。ソバージュは、野生のと言う意味があるようです。形は良く似ているけど、味は違うらしいです。失礼いたしました。。。 なぜくわ畑があるの？？って聞くと、くわの葉をおかいこさんが食べるらしいのです。。。 へぇ〜 おかいこさんの為にくわが植えられているんですか・・・お勉強になりました。  ↑クオカで購入した冷凍ベリーミックスの中のブラックベリーを母に試食してもらいました。  子供達が、野球観戦から帰って来ると、すっかり、ドアラグッズに囲まれています。 もうこれでドラファン誕生ですね（笑） しょこらさんの肉団子の甘酢あんかけがとってもおいしそうだったので、22日の夕食は決定！！  いつものレシピとは違ったものを作ってみたかったのでクックパッドを検索♪ 簡単すぎ！肉団子の甘酢あん by しおりのテーマお豆腐の水切りが弱かったのか肉団子がとってもゆるい感じになってしまいました いつものように丸められないので、スプーンですくって揚げたのです。 もう油がはねる！！はねる！！ でも、息子は絶賛してくれました♪ 「最近、ママの料理おいしいよね・・・」って褒めてもくれました   ■カツオの刺身  ■夏野菜のマリネ  ■韓国風冷奴 ちーちゃんのパン工房に来てくださってありがとうございます。 早いものでブログをはじめて２周年を迎えます 応援してくださった皆様、ありがとうございます。 ２周年を記念してカウプレをとも思ったのですが、仕事が忙しくってとても手が回らない状態なのです 現在カウンターが１７万なので２０万ヒットを踏んだ方〈もしくは近い方３名様）に何か差し上げようかなぁって思っています。 たぶん、１０月位かなぁ？？涼しくなった頃だと思います。。。まさかクリスマスってことはないよね？！ ２０万ヒットを踏んだと思われる方は、是非申告してくださいねｗ お待ちしています。 気軽にコメントを残してくださると嬉しいです。 またこちらのランキングに参加していますｗ 更新が出来なくって・・・転落しちゃって現在6位です。 ずっと更新していなかったのに、ベスト10位以内に残っているのは、ありがたいことです。 パソコンもなおった事だし、マメに更新していくので応援よろしくお願いしますｗ 心優しい方は、ポチポチって押してね♪ 順位が上がると本人は、とっても嬉しくって励みになります。〈ちなみに1位になったらＤＳのソフトを買ってね♪２位になったら苺のショートケーキを作って息子に言われています。） |
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2008-08-21 Thu 05:00
みなさ〜ん、20日の夕方のパソコンが戻ってきましたよ〜
思っていたより早いので、うれしいです・・・・  さて、データは  ？？ちゃんと残っている？？ うん・・・・大丈夫みたい  よかったよ〜♪ そうそう、お盆休みですが、毎年行く越前は、天気が悪そうなので中止して、近場の日光川サンビーチにいってきました   国内最大級の水面積を持つプールで、ヤシの木や人工砂浜、プールに沿った木製サンデッキなどがあり、南国ムードたっぷりのビーチプールをはじめ、ウェーブプール、スライダー、渓流くだりや子ども用プールなど設備も充実しています。  料金 大人(高校生以上)1500円、小人(小中学生)700円とちょっと高め・・・ 行き先が決まったのは、8時くらいかな・・・ ゆっくりしすぎたのか、かなり込んでいました（苦笑） 日陰の場所は、すでに無く・・・レンタルのサンシェルターも全て貸し出し中でした そして、日焼け止めも忘れてきたのでした・・・・   子供用のプールには、船があり、滑り台になっています。 娘は、結構気に入って遊んでいました。 息子は、着いた途端にスライダーに行き、それからウェーブプールで人口の波にもまれ、遊んでいました♪ 偶然夫のポケットから落ちたコインのお金・・・これが結構いい遊び道具だったんです。 500円玉を落として、息子と夫に浸水して拾うのを競い合うのです・・・ さて、娘は・・・  人口の砂浜で砂だらけになっていました（苦笑） お天気・・・よくなってきて、私の肩は、ジリジリ焼けてしまい14時・・・限界になりました（苦笑） 少し早いのですが、家に戻る事にしました。。。  家では、シリアルの上にバニラアイス、プラムジャムを添えていただきました♪ 冷蔵庫で完熟になったプラムを煮詰めてジャムを作ったら、甘酸っぱくって最高！！ 色も綺麗だし、プラムジャムっておいし〜 ちーちゃんのパン工房に来てくださってありがとうございます。 早いものでブログをはじめて２周年を迎えます 応援してくださった皆様、ありがとうございます。 ２周年を記念してカウプレをとも思ったのですが、仕事が忙しくってとても手が回らない状態なのです 現在カウンターが１７万なので２０万ヒットを踏んだ方〈もしくは近い方３名様）に何か差し上げようかなぁって思っています。 たぶん、１０月位かなぁ？？涼しくなった頃だと思います。。。まさかクリスマスってことはないよね？！ ２０万ヒットを踏んだと思われる方は、是非申告してくださいねｗ お待ちしています。 気軽にコメントを残してくださると嬉しいです。 またこちらのランキングに参加していますｗ 更新が出来なくって・・・転落しちゃって現在6位です。 ずっと更新していなかったのに、ベスト10位以内に残っているのは、ありがたいことです。 パソコンもなおった事だし、マメに更新していくので応援よろしくお願いしますｗ 心優しい方は、ポチポチって押してね♪ 順位が上がると本人は、とっても嬉しくって励みになります。〈ちなみに1位になったらＤＳのソフトを買ってね♪２位になったら苺のショートケーキを作って息子に言われています。） |
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2008-08-11 Mon 05:00
9日は、T宅にお泊りです♪
夕食は、Nちゃんが準備してくれました。  ■プチトマトのマリネ ■豚の冷しゃぶサラダ ■イカ刺し、甘エビの刺身 ■枝豆 ■ゆでたゲソ ■はじかみ ■刺身（マグロ、ホタテ、サーモン、スバス） ■Nちゃんお手製の漬物 ■マンゴティーゼリー 私は、ワインにバブちゃんのパン、マンゴティーゼリーを持参しました。 しょうがは、古来、百邪を払うとされる薬味の代表格で、蒸し暑い夏に葉付きの新生姜が出回る。かじってよし刻んでよし、麺の薬味にしてもよし、さわらかな辛さにシャキッと目が覚めめま。 夫は、あまりしょうがが好きではないのですが、味噌を付けて食べる新生姜が気に入ったようです。 身体が要求しているといっては、ポリポリと食べていました（苦笑） そして、イカ刺し・・・この間ためしてガッテンでやっていたようにイカをさばいてみました。おいしいと好評でしたよ♪  翌朝、畑を見てきました。 今年1年目の畑です。ビニールハウス・・・これを作るのに格闘しました（苦笑） 里芋が沢山植えられていました。秋の収穫が今から楽しみですｗ 果物も植えてあります。すいか、柿、無花果、パッションフルーツまで・・・（笑） すいかが自然に割れると、カブトムシとかが寄って来るそうなんです。その話を聞いた息子は、興味シンシンです。 カブトムシ・・・子供達の永遠のアイドルでしょうか？！ 名古屋ではあまり見ることがない、殿様バッタとかカマキリとか虫達も気になるところです（苦笑） 娘が収穫したのは、プチトマト、トマト、茄子、きゅうり、ししとう、すいか、モロヘイヤ、大葉です。冬瓜も頂きました。卵は、近所に産みたて卵を売っているらしく買ってきてもらいました。 朝から、犬の散歩や畑の散策で子供達は楽しんでいます。  ランチは、残ったイカ刺しでトマトソースパスタ、大人はアンチョビを使ってピリ辛のパスタを作りました。こちらは写真を撮り忘れ・・・ バブちゃんのパン・ド・ミーは、ピザトーストでいただきました♪  プチトマト、ハム、アンチョビ、とろけるチーズ、バジルをのせたピザトーストです♪ とってもおいし〜〜〜 アールグレイのパンも大好評♪ ちーちゃんのパン工房に来てくださってありがとうございます。 早いものでブログをはじめて２周年を迎えます 応援してくださった皆様、ありがとうございます。 ２周年を記念してカウプレをとも思ったのですが、仕事が忙しくってとても手が回らない状態なのです 現在カウンターが１７万なので２０万ヒットを踏んだ方〈もしくは近い方３名様）に何か差し上げようかなぁって思っています。 たぶん、１０月位かなぁ？？涼しくなった頃だと思います。。。まさかクリスマスってことはないよね？！ ２０万ヒットを踏んだと思われる方は、是非申告してくださいねｗ お待ちしています。 気軽にコメントを残してくださると嬉しいです。 またこちらのランキングに参加していますｗ  信じられないことが起こりました！！ 初のベスト3位です  初めて王冠マークが付きました♪ こんなこと滅多にないので記念に写真とっておきます（笑） 息子が3位になったらお祝いに何か買って〜ってねだりに来ます・・・ あの〜お祝いしてもらいたいのは、ママの方なんだけど・・・ 心優しい方は、ポチポチって押してね♪ 順位が上がると本人は、とっても嬉しくって励みになります。〈ちなみに1位になったらＤＳのソフトを買ってね♪２位になったら苺のショートケーキを作って息子に言われています。）  |
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2008-08-03 Sun 08:08
土曜日のお弁当を考えていなかった。。。
何かないかと思い冷凍庫にカイザーのバタールを見つた。 そうだ、あきらさんが作ったバケットサンドを作ろう！！  ■バタールでサンド 冷蔵庫内にある生ハムやらうずらの玉子、トマト、サニーレタス、チーズ、市販のローストチキンとか見つけたものを挟んでみたｗ なんだか豪華なサンドが出来上がり。 職場のみんなからは、「すごい！！それ手作りですか？」と聞かれるので、「パンは、メゾンカイザーで買ったものに具を挟んできただけだよ。」って説明をしている私。 仕事を終え、またまた学童の行事が・・・・  子供が通う小学校で、毎年自治体主宰の夏祭りを行っている 学童では、毎年焼そばを作っている。遅くなったけどお手伝いをしに向かった 焼そばは、５００食（だったと思う・・・）すべて完売しました。 もともと余りお店がないので焼そばには長蛇の列が出来ていました（苦笑）  ６年生のトーチも毎年の学童の出し物ですｗ 今回は、ＯＢのお手伝いもあって１０名でトーチを行っていました。 夏のキャンプより上達している気がします♪ 来年は、息子のトーチをするのかと考えるだけど目が潤んでくるようです。  もともと盆踊り好きの私。 昔からあるものだったら、かわせみをはじめ、たんこう節、ソーラン節だって踊れちゃう。 今年は、郡上踊りにいけないので、かわせみを２曲踊っちゃいました。 小さい頃は、町内のおばちゃん達のようにおそろいの浴衣着て踊るのが夢だった気もする（苦笑） ちーちゃんのパン工房に来てくださってありがとうございます。 早いものでブログをはじめて２周年を迎えます 応援してくださった皆様、ありがとうございます。 ２周年を記念してカウプレをとも思ったのですが、現在仕事が忙しくってとても手が回らない状態なのです 現在カウンターが１６万なので２０万ヒットを踏んだ方〈もしくは近い方３名様）に何か差し上げようかなぁって思っています。（8月中旬で、たぶんお盆当たりかと思われますが・・・） ２０万ヒットを踏んだと思われる方は、是非申告してくださいねｗ お待ちしています♪ 気軽にコメントを残してくださると嬉しいです。 またこちらのランキングに参加していますｗ またまたベスト10入りしています♪ ありがとう・・・・ 心優しい方は、ポチポチって押してね♪ 順位が上がると本人は、とっても嬉しくって励みになります。〈ちなみに1位になったらＤＳのソフトを買ってね♪２位になったら苺のショートケーキを作って息子に言われています。） |
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2008-07-28 Mon 05:00
土曜日に作れなかったナンが心残りで・・・日曜日の朝からナン作りです♪
もともとナンを食べたかったのは、ふんわり☆ひだまりのside☆さんのナンドックを作ってみたかったの♪ やっと作れたわ〈笑）  ■ナンドック レタスがなかったのでキャベツとコーン、それにソーセージをトッピング〜。〈←エドはるみ風でご一緒に・・・） このナンドックは、○スには負けていない！！って気がします〈笑） ナンの作り方は、こちらを参考にしています。 フライパンで焼く☆もっちもちのナン by きゃめまま もちもちしていておいしかったのです♪ 私と娘が食べて残りは、息子の友達へのお土産にします。  いつもお世話になっているH君のママが、少し前にナンが食べたいって言ってたっけ・・・ トルコからババーネも来ていることだし、ナンとそうめんを息子に持たせました♪ 喜んでくれるといいなぁ〜  この週末、地元のお祭りがありました。 毎年、学童で焼そばを出店しています。 お昼から私もお手伝いに行きました。 いつもよりお店の数が少ないように思えたのは、名大祭の食中毒事件が影響しているからでしょうか？？ ちーちゃんのパン工房に来てくださってありがとうございます。 よかったら気軽にコメントを残してくださると嬉しいです。 またこちらのランキングに参加していますｗ 心優しい方は、ポチポチって押してね♪ 順位が上がると本人は、とっても嬉しくって励みになります。〈ちなみに1位になったらＤＳのソフトを買ってね♪２位になったら苺のショートケーキを作って息子に言われています。 |
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2008-07-13 Sun 06:33
パン教室でフーガスを作ってきました♪
久しぶりに行ったら担当の先生が変わっていました・・・ ７月になり移動とかが多いそう。たまたま担任の先生に会えて話す事が出来たのでよかったですｗ  さてさて、お勉強した事の復習ですｗ フーガスは、南仏プロヴァンスのパンです。 このパンの特徴は、平たい葉の形に、猫の目のような切れめが入っていること。 こんがりと焼き上げたかための食感でオリーブ油を加えていることです。 昔、パンの発酵状態をみるために、生地の一部を平たくのばして焼いて確かめたとか、石窯の温度を知る為の試し焼き用だったとか言われているそうです。 このユニークな形の由来は、南仏のカーニバルの「仮面」から、あるいは「葉っぱ」の形からなど色々な説があるようです。 食べ方としては、お食事パンというよりもおつまみ系のパンで、ガーリックオイルやチーズソースにつけて食べてもＯＫです。また生地にブラックオリーブとかドライトマトを練りこんだり、ベーコンチップを練りこんだりしてもグーです。 教室では、表面にオリーブオイルを塗って、乾燥バジル＋粉チーズと乾燥ローズマリー＋粉チーズで作りました。 葉っぱの形もそれらしく出来ましたｗ 教室では、このようにパンの特徴や歴史、アレンジなどを説明してくれます。 生地は、強力粉に全粒粉を混ぜているし、油脂がオリーブオイルなのでベタつきが多いですが早くまとまります。久しぶりの捏ね・・・なんだか嬉しいなぁ♪ 最近カイザーのパンを冷凍してあるからか、作りたいモードが少なくって。。。 折角クオカで粉やバターを注文したのにね〈苦笑） ちーちゃんのパン工房に来てくださってありがとうございます。 よかったら気軽にコメントを残してくださると嬉しいです。 またこれらのランキングに参加していますｗ 心優しい方は、ポチポチって押してね♪ 順位が上がるとは本人は、とっても嬉しくって励みになります。〈ちなみに1位になったらＤＳのソフトを買う約束を息子としたことがありますが・・・）  フーガス…の追伸 |
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2008-07-04 Fri 05:00
チャバタは『スリッパ』の意味。
平たい形からその名前がついたといわれているイタリア生まれのパンだそうです。 オリーブオイルが練りこまれていてもちもち柔らかいパンなんですよ。 そんなプレーンな生地のチャバタで作ったナチュールでイタリアのサンドイッチを作りました♪  その名も棺桶サンドです！！ すごいネーミングでしょう・・・・（苦笑） 手早く作れておいしいのです♪ ■棺桶サンド（覚書） �．船礇丱燭魏�2つに切り、下になる方のパンの中身をくり抜きます。 �△�り抜いたパンに生ハム、モッツァレラチーズ、トマトを順に重ねバジルをのせて粗挽き胡椒をふり、オリーブオイルをかけていただきます。 食べ応えがあるサンドイッチでした。。。 お昼からお腹いっぱいでしたよ〜♪ いつも30分のランチだけど、なんだか幸せ気分です（苦笑） そして、こちらが、ＹＯＭＥさんのきな粉プリンをアレンジしたもの・・・・ 名前・・・決めれないの〜（苦笑） 誰か決めてくれる？？  きな粉のプリンを適当にカットして、キウイ、アロエ、無花果、あずき、栗の甘露煮をのせています。 ちょっと贅沢な和のデザートですが、またまた職場で好評だったのでにんまりです（笑） ちーちゃんのパン工房に遊びに来てくださって、ありがとうございます☆ ランキングに参加しています。皆さまの応援のクリックならびにコメントがうれしいです。よろしくお願いします〜！！ 3日の夕食は、こちら。  ■鶏肉の南蛮漬け �．侫薀ぅ僖鵑北�を入れ、鶏肉の皮目を下にしてこんがり焼き、裏返して焼く。 �▲丱奪箸望潴�大さじ5、みりん大さじ4、酢大さじ4、酒大さじ1を合わせ南蛮酢を作り�，鮟襪いΔ舛膨劼韻襦� �Ｄ好優�をぶつ切りにして�，離侫薀ぅ僖鵑脳討�、�△膨劼韻襦� �し榮�をそぎ切りにして皿に盛りつけ長ネギをそえ、南蛮酢をかけ糸唐辛子を添える。  ■ひじきサラダ サニーレタス、ひじき、大豆、人参、きゅうりにマヨネーズ・ごましゃぶのタレをかけただけの簡単サラダｗ  ■砂肝の串焼き 野菜がなくなってきたよ〜 最近煮物に飢えている気がする。。。 根菜食べたいなぁ〜♪ こちらも応援ヨロシクお願いします。 順位が上がると励みになります。 |
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2008-06-09 Mon 05:58
高橋雅子さんの少しのイーストでゆっくり発酵パン
 Ｐ93の基本の牛乳パンを焼いてみましたｗ 難易度1だから、これだったら私にも出来るかなぁって（苦笑）  バターなど入れずにシンプルに牛乳だけで捏ね上げたパン。 クープもこんな感じで、それらしく出来ましたｗ ちょっといい感じじゃないですか？？ いきなり難易度2や3からいこうなんていうのが間違い・・・ちょっとずつ始めていかないと撃沈ばかりでは困りますから。。。 このパンにサラダをもって仕事に行こう♪ 順位が上がると励みになりますのでポッチってクリックお願いします☆☆☆ |
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2008-06-08 Sun 19:43
今日は、何を作ろうか？？
そうだ、教室で習ったフランスパンを復習しよう！！ ハード系のパンに挑戦といきこんでいたのですが・・・ 見てのとおり、撃沈です。。。  まぁ、なんと芋虫みたいなパンが焼けたこと。（苦笑）  気泡もないしね・・・ クープも上手に出来なかったしね、はぁ〜タメ息つきまくりです。。。 憧れのバケットは、そうはうまく作れません（苦笑） でもね、味は・・・よかったのよｗ 外はパリってしているし、中は柔らかくって・・・ やはりすぐに焼けるものではありません。クープフェチのvivianさんも1日に6本もバケットを焼いていたそうですし、練習あるのみですね。。。 そうそう、またまた当選しちゃいました♪ ［スパイスプロジェクト］カレースパイスでアイデア料理にトライ★「ガラムマサラ」「ターメリック」「クミン」を3本セットでモニタープレゼントに・・・  ちょっと、私・・・ツキまくりでしょうか？？（笑） 順位が上がると励みになりますのでポッチってクリックお願いします☆☆☆ |
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2008-05-10 Sat 13:24
息子は、朝からお泊り保育に出かけましたｗ
雨・・・止まないかなぁ〜 夫と娘は、昨晩からダイビングのオーナーのお宅へお泊りに行き、狭い我が家も私一人・・・いえいえ猫2匹も一緒ですが、子供達の声が聞こえないと静かです（苦笑） さて、息子を送り出してから、久しぶりのパン教室♪  作ったのは、オニオンブレッド！！ とってもいい香りです。 卵の入らなくって、材料は全てすりきりなので計量は楽チンでした♪ ただ粉の量が多いのよね〜 ひたすら捏ねていました（苦笑） 後は、玉葱を6〜7ｍｍくらいに粗くカットしたものを混ぜ込むで、成形もドックパンでシンプルだし、後はクープをひたすら入れるだけって言われました。 すごく玉葱が甘いのが分かるパンなんだよって・・・ 1次発酵、2次発酵と順調に膨らみ焼きあがりは、団子虫のよう？？（笑） 玉葱の甘い香りが漂ってきます〜 最近では、エミリオさんやバブさんが玉ねぎのパンを作られていますよねｗ ちょっと形は、違うけどいかがでしょうか？ ブログランキングに参加しています。 順位が上がると励みになりますのでポッチってクリックお願いします☆☆☆ オニオンブレッド…の追伸 |
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2008-04-29 Tue 12:25
ピタパン(pita bread)とは、直径20センチくらいの平たく円形のパンで、歴史は古く、数千年にわたって中東の人々の主食の一つであったそうです。
小麦粉に水・塩・砂糖・イーストを加えて、一時間ほど発酵させ、高温のオーブンで一気に焼上げる。中が空洞のポケット状になっているところから、英語ではポケットパン（pocket bread）とも呼ばれ、フムス（ヒヨコマメのペースト）など様々なソース類をすくって食べたり、中にスブラキやケバブ、ファラフェルなど野菜や肉、豆類などの具材を挟みいれたサンドイッチとして食べたりするそうです。。 イタリアのピザの起源とも言われるそうですよ。 そんなピタパンにパクチーを混ぜてみました。 GABANスパイス特集第４弾♪  パクチー入りピタパン（覚書） �．棔璽襪剖�力粉（はるゆたか）100ｇに砂糖大さじ1/2、イースト小さじ1、GABANパクチー小さじ1を入れて仕込み水140ｍｌをイーストにめがけてよく混ぜます。 �∧未離棔璽襪剖�力粉（はるゆたか）100ｇ、塩小さじ1/2をいれておく。 ���，豊△鯑�れてグレープシードオイル大さじ1を入れてよく混ぜる。生地がまとまったら、台の上にのせて縦捏ね、V捏ねをして捏ね具合を確認。 �き�の生地を丸めとじ目を閉じて1次発酵。（40度/30分） �ゥ侫�ンガーテスト後、6分割して5〜6分ベンチタイム。 ��生地を12cm大くらいに伸ばして、250度のオーブンで3〜5分焼く。 しばらくすると風船のように膨らむので、はさみで半分にカットして好みの具を入れていただく。  ちなみに我が家は、昨日の夕食の残りの湯淋鶏やら冷蔵庫内にあるお肉類を挟んで食べました。 娘は、コーンスープに付けて食べていましたｗ  春雨入り中華風コーンスープ もちろんスープの上にのっているのは、パクチーですよ。  苺ヨーグルト シルフィーさんの苺ジャムをヨーグルトの上にタップリ垂らしていただきます。 息子がすごく楽しみにしていた苺ジャム・・・甘くておいしかったですｗ 塊のままは入っている苺の取り合いです。 ブログランキングに参加しています。 ポチッとクリックお願いしますｗ  |
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2008-04-21 Mon 21:47
メゾンカイザーのバケットモンジュで憧れのフレンチトーストが食べたい！！
クックパッドからレシピを検索・・・ こちらのレシピを参考にさせていただきました。  フレンチトースト（覚書） �．丱吋奪箸鮓�めにカットする。 �⇒� 1個、 牛乳 80ｃｃ 、砂糖 大さじ２ をよく混ぜてざるでこしておく。 ���，鬮△留佞某擦靴討�く。 �ぅ侫薀ぅ僖鵑鯒�し、バターを入れ、溶けたら��のバケットを焼く。両面焦げ目がついたら、粉砂糖を振りかけ出来上がり。 これがまた、息子に大好評♪ 息子は、チョコパンよりもハムマヨパンよりもめちゃおいしい  今までの中で最高のパン！！毎日でも食べたい。明日も作ってね♪って褒めてくれたのですが・・・・ バケットモンジュだから？？ パンがいいのかしら？？ ブログランキングに参加しています。 ポチッとクリックお願いしますｗ |
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