ちーちゃんのパン工房:2012年10月
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2012-10-29 Mon
銀杏
夫が、朝起きて

『銀杏を拾っている夢を見た』

という。

夢占いによると

銀杏(ぎんなん)の実を見る・食べるは

健康運良好。エネルギーがみなぎる。自信回復だそう。

さらに拾うという行為は

大事な発見。チャンスだそう。

いい夢なのか?

たんに銀杏が食べたかったのだろうか?!



さすがに拾うには

銀杏が臭過ぎるので

かなりの手間だし

スーパーで買うことにした♪

P1020039.jpg

スーパーで1箱480円なり

あ・・・

我が家に茶封筒がないかも。。。

今や銀杏を食するときは

茶封筒に入れてレンジでチンするが常識に。。。

これ、誰に教えてもらったんだっけ??

ちなみに今回初めて知ったのが

銀杏中毒!!

種の中身にはビタミンB6の類縁体4-O-メチルピリドキシンが含まれているが、

これはビタミンB6に拮抗して

ビタミンB6欠乏となりGABAの生合成を阻害し、

食べ過ぎると1~12時間後に、

頻脈・ふらつき・嘔吐・痙攣などを起こすことがあるのだそう。

中毒量 は、小児(7~150粒)、成人(40~300粒)

しかし1日5~6粒程度でも中毒になることがあり、

特に報告数の70%程度が5歳未満の小児ということもあり

子供にはたくさん食べさせてはいけないものなんだそうだ!!

みなさん!!

食するときには十分ご注意を~!!


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2012-10-24 Wed
さつま芋タルトは何処へ??
先日、息子が芋掘りに行ってきた

いや、芋を貰ってきた方が正確か。。。

だって、奴はいつも

遊んでいることが多くって

この芋掘りも

芋を掘らず

泥団子を作っていたらしい。。。

小学校の頃と全然変わっていない

まぁ泥団子だけお土産に持って帰ってきたら怒るだろうが・・・

P1020016.jpg

たっぷりとさつま芋を持って帰ってきた

しかし、食べきれそうにない。。。

みな声をそろえて

現物より

何かの形に変えてもってきて~!!

形が変わったら食してくれるらしい

パンにしようかケーキにしようか

考えていたはずなのに

何故か作ったのはこちら。

P1020020.jpg

バナナタルト

富沢商店で買った

クッキータルトを使いたくって

さつま芋タルトを作るはずだったのですが

完熟バナナの救済が優先しちゃった(苦笑)

焼きたてのタルトの匂いにつられ

娘が空腹を満たしたが

息子はやっぱりタルトは

お気に召さないようで・・・

さつま芋・・・・どうしようか(苦笑)





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2012-10-19 Fri
白だしでおでん♪
先日クックパッドさんから

ヤマキの白だしが届きました♪

P1010023.jpg

今回のミッションは

この白だしを使って

レシピを考えること

白だしレシピ本まで貰えちゃいましたw

さて、この白だしで作ったのは、こちら。

P1010042.jpg

最近寒くなってきたでしょ~

コンビニにおでんの旗を見る度に

食べたかったのよね。。。

遅番の出勤の前に仕込んでおけば

帰宅後すぐ食べられるし・・・

P1010043.jpg

いつもは、醤油ベースだから色黒ちゃんのおでんも

ヤマキの白だしを使って

上品な関西風のおでんに仕上がりました

みそだれを作らなかったもんだから

子供達は、ちょっとご不満のようでしたけど(苦笑)

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2012-10-17 Wed
ホタテキムチ
う~んと昔に

鉄人たちのおべんとうという本を買った。

鉄人たちのおべんとう (主婦と生活生活シリーズ 295)

(さすがに写真付きで載っていなかった。。。)

そのなかに周富徳さんが作った

ホタテのピリ辛炒めを何度かリピしたことがあって

つくろうと思って買っておいたベビーホタテ

気が変わって

作ったのはこちら。

ホタテキムチ

P1010040.jpg

作り方は簡単で

豚キムチ同様炒めるだけ・・・

Cpicon ホタテキムチ by ちーちゃんのパン工房

これまたビールのお供にもってこい

合うんだなこれが・・・

しかもカロリー1人分128Kcal

今度は、鍋に入れるかな





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2012-10-15 Mon
久しぶりにハード系のパンを焼いたよ♪
ハード系のパンを作ろうと思って

久しぶりに重い腰をあげた?!

家庭で焼けるシェフの味 VIRONのバゲット ~ハードパンで作るサンドイッチ、タルティーヌ、ブランチメニュー~家庭で焼けるシェフの味 VIRONのバゲット ~ハードパンで作るサンドイッチ、タルティーヌ、ブランチメニュー~
(2011/04/27)
牛尾 則明

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先日こちらの本を購入♪

シェフ直伝のレシピで

家庭でバケットを焼く

難しいだろうか???

イーストも0.3%とかなり少ない

生地の捏ね方も今まで通りじゃないし・・・

発酵も冷蔵発酵をさせるので

時間をかけての低温発酵

野菜室を6~8℃に設定し

スペースを確保した。

朝、起きて

ちゃんと生地が発酵していたので

この生地を使って

リュスとフロマージュを焼いた

P1010036.jpg

もう少し、焼き色がついた方がいいかなぁ??

この本は家庭で作りやすいように500gのお粉で

作れるレシピが載っているんだけど

思い立って作ろうと思ったとき

粉が足りなくって

2種をMIX。。。

それでも足りない。。。

仕方がない300gでやることにした。

ベーカーズパーセントの計算苦手なのよね

■生地 リュス4個分(覚書)

ラ・トラディション・フランセーズと

タイプERのミックスした粉 300g

塩 6g

インスタントドライイースト 1g

コントレックス 42ml

水 168ml

さて、

しばらくはこの手のハード系を

練習してみましょうか。


空想パン屋もやっと始められそうです♪




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2012-10-15 Mon
フルブラでチキンのマーマレード煮
先日レシピブログさんから

サントリーのブランデーが届きました

今回のミッションは、

このブランデーで自家製のフルーツブランデーを作り

レシピを考えること。

ただいまダイエット中につき

どうしてもカクテルが

カロリーオーバーになってしまうので

断念した。。。

しかし、締め切りは本日。。。

バタバタしつつミッションを開始したわけで・・・・(苦笑)





先日作ったフルブラ

我が家でおなじみのチキンのマーマレード煮を作ってみた♪

P1010032.jpg

■ チキンのマーマレード煮(1人分)

鶏もも肉 1/2枚

塩 小さじ1/4

にんにく 1/4片

オリーブオイル 小さじ2

オレンジのフルブラ 大さじ1

マーマレードジャム 大さじ2

醤油 小さじ1

フルブラに漬けたオレンジ 1切れ

フルブラに漬けたオレンジの皮 適量

■ レシピ

①鶏もも肉に塩をまぶして10分ほど置く。

②熱したフライパンにオリーブ油を入れにんにくを炒め

 香りがたったらもも肉をいれ、両面カリッと焼きめがついたら

 蓋をして蒸し焼きにし、中まで火を通す。

③マーマレードソースを作る。

 ボウルにフルブラ、ジャム、醤油を入れ、よく混ぜる。

④②にマーマレードソースを入れ、フルブラに漬かっていたオレンジも一緒に入れて

 煮絡める。

⑤一口大にカットしてからに盛りつけ、フルブラに漬かっていたオレンジの皮を

 千切りにしてのせたら出来上がり♪

お味はいかがかな?

これは、息子と夫のお弁当に入ったので

味見することなく手元を離れて行ったけど・・・



自家製フルーツブランデーの料理レシピ
自家製フルーツブランデーの料理レシピ







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2012-10-12 Fri
今頃?!娘の運動会
なかなかアップできなかった娘の運動会

一応残しておかないとね(苦笑)

今年の運動会は、いつもより少し早目?!

9月22日に行われました。

前日まで曇り空で

お天気大丈夫かなって思ったのですが、

とってもいいお天気に恵まれ

すっかり日焼けしてしまった母です

今年は、、弟のビデオカメラを借りて

ビデオカメラデビュー

短距離走の1着がうまく撮れず、残念

学童の父ちゃんのカメラに収まっていたので

ぜひぜひ・・・

娘は、ちゃんと1着のポーズを決めて

万歳してゴールした写真

早く見たいです

ちなみにその写真が年賀状候補かなぁ(苦笑)

2012-09-22.jpg

そんなわけで

諦めて一眼レフで組立体操を撮りまくりました

お弁当は、こちら。

2012-09-221.jpg
■運動会のお弁当

鶏から揚げ

ソーセージ

フライドポテト

マカロニサラダ

豚ヒレ肉の柚子こしょう焼き

玉子焼き

がんも煮

巨峰

おにぎり

なんか最近すごく動悸が激しくって

更年期なんでしょうか?

お弁当作りの最中も

息苦しい感じ。。。。






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2012-10-10 Wed
大助かり、マルちゃん正麺♪
今週は、遅番続き。。。

帰宅は、仕事の都合にもよるんだけど

20時か、遅いと21時になることも。。。

夕食は、カレーなどが多かったんだけど

さすがに、週1でカレーは子供たちに不評

そんなわけで、普段あまりレトルトを常備しない我が家だが

マルちゃん正麺はよく買うようになった(苦笑)

これ、クックモニターで当選して

届いてから子供達が気に入って食べている。

特に息子は、味噌味が気に入っている

P1010008.jpg

そんなわけで

昨日の夕食は、マルちゃん正麺だった。

具だくさんにゆで卵、茹でもやし、ねぎ、キムチ

味付けそぼろ肉、わかめ、コーンをトッピング~

ダイエット中にもかかわらず完食!!

麺類好きには、この誘惑に負けてしまった。。。





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2012-10-05 Fri
コンナムルスープ
昨日、もやしが19円とお買い得

もやしは、子供たちが大好きなので

我が家では、いつも常備しているの。

今朝は、そのもやしを使って

もやし(コンナムル)スープを作りました

P1000990.jpg

■コンナムルスープ(覚書)

もやし 1/2袋

水 300ml

塩 小さじ1/2

にんにくすりおろし 1/2片

七味唐辛子 小さじ1/2

ねぎ 適量


これで35Kcal




ご飯にお弁当の残りの味付けひき肉を少し入れて

コンナムルスープをかけたら

コンナムルクッパの出来上がり

ご飯80gで134Kcal、味付けひき肉は大さじ1位だけど、

カロリー分かんないや。。。

Cpicon 味付けひき肉 by ちーちゃんのパン工房






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2012-10-04 Thu
サントリーのブランデーが届いた♪
先日レシピブログさんから

サントリーのブランデーが届きました

P1000919.jpg

これには、夫の目がキラキラ

「オレ、この酒好きなのよ。飲んでいい?」

きゃぁー!!

自家製のフルーツブランデーを作る前にブランデーが無くなっちゃうかも。。。

今回のミッションは、

このブランデーで自家製のフルーツブランデーを作り

レシピを考えること。

どんなフルーツを漬けたらいいか

いろいろ考えたけど

漬けたのは2種。

P1000980.jpg

オレンジとリンゴ

時期が梅だったら断然梅で漬けてると思うんだけど・・・

ぶどうは、酒税法に引っかかるのでダメなんだって!!

あと探している果物が

なかなか見つからなくって・・・

さて、これらでお料理開始♪




自家製フルーツブランデーの料理レシピ
自家製フルーツブランデーの料理レシピ



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