ちーちゃんのパン工房:ペーターの黒パンと少し遅れたホワイトデー?!
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2009-03-16 Mon
ペーターの黒パンと少し遅れたホワイトデー?!
いらっしゃいませ、ちーちゃんのパン工房へようこそ♪
やっとパンをコネコネしております(苦笑)
先日入れ忘れた、胡桃・・・ようやく入れてあげることが出来ました♪
本当は直前にローストした方が香りがいいみたいですけど、仕方がないですよね。
胡桃の黒糖パン
5つの酵母と素材を生かした基本のパン作り (タツミムック)5つの酵母と素材を生かした基本のパン作り (タツミムック)
(2008/05/30)
大塚 せつ子

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もちろん、今回もこの方のレシピで作りました。
ただ、砂糖は、黒糖に変えたので、胡桃の黒糖パンってとこかなぁ~
■胡桃の黒糖パン(覚書)
春よこい 300g
黒糖 20g
ドライイースト 6g
塩 5g
仕込み水 201g
くるみ 90g

■発酵
1次発酵 30度60分・・・ボールいっぱいに発酵になりいい感じ
2次発酵 30度60分

成形は、ドックパンと同じ粉を振ってクープを2本入れます。
■焼成
200℃で18分焼きました。

この生地くるみが30%も入っているんですよ~
クープはまだまだですが・・・・日々練習あるのみですよね(苦笑)
何故に黒糖を使ったというと・・・ハイジの白パンに対してペーターの黒パンをイメージしてみたんですけど~
どうかなぁ??
ただいま、ハイジの白パンも捏ねているのでコラボもしてみよっと。。。

さて週末のホワイトデーはいかがでしたか??
我が家は、特になかったなぁ(苦笑)
でも息子がチョコをもらっていたのでお返しをしなくっちゃいけなくって・・・
息子に頼まれた生キャラメルを作りました♪
本当はね、クッキーを焼いてほしかったみたいなんですけど、最近作っていなかったし時間もな買ったので、話題の生キャラメルにしてみました。
生キャラメル
Cpicon 生キャラメル by はしごしゃ
冷凍庫で冷やし固めてすぐにカットしたので、うまくカットできなかったの~
でも味はいいと思うんだけど、娘は甘いから嫌って言ってました(苦笑)
これとキットカットを買って渡しにいった息子なんですが、かなり緊張したらしいの。
義理でもらったチョコで、義理でお返ししてるのにね(苦笑)
約束をしていなかったのでその子のお家まで行ってインターフォンを鳴らしたらお母さんが出てきて、その子に変わってもらったんだけど、「この間のお返し」っていって袋を渡したら、急いで逃げるように帰ってきたんですって・・・
カッコ悪~!!

ワーゲンバス
さぁ街を走る、空想パン屋さん・・・どこへでも?!走り回っていますよ。
でも方向音痴なので気をつけないと、その街で迷ってしまうかも・・・(苦笑)

もちろん遠くの方は、地方発送可能です。
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この記事のコメント
[ ]
おはようございます♪
あっさりタイプのクルミ黒糖パンなのね★
くるみ入り、とても魅力的です!
お兄ちゃん、かわいい♪
2009-03-16 Mon 05:38 | URL | みんりん #-[ 内容変更]
[ ]
子供達の体調はなおりましたか??
早速パンを焼いてらっしゃるからもう大丈夫なのかな^^
生キャラメル!
一回作ってみたいなーと思いつつめんどくさくって
手を出してないレシピー
流行ってるうちに挑戦しないと^^;
とろーりとろりん生キャラメルー!
ください♪
2009-03-16 Mon 09:18 | URL | けーちん #8Y4d93Uo[ 内容変更]
[ ]
今度はちゃんとくるみを入れたのね!
私も一昨日からパンを焼いたの。
たまに食べたくなるよね。復活おめでとう☆

息子君、かわいいね~!
やっぱり義理でも、女の子のうちに届けに行くって勇気がいるでしょ!
特に向こうのお母様が出て来ちゃったら、心臓バクバクしちゃうな、私だったら^-^;
生キャラメルおいしそう☆
2009-03-16 Mon 19:53 | URL | panipopo #nmwP0wpU[ 内容変更]
たっぷりの胡桃入り黒糖パン…みんなお嫁入りしたのよ~味見したかったなぁ
2009-03-18 Wed 14:25 | URL | ちーちゃん #-[ 内容変更]
もうすっかり大丈夫よ~
生キャラメルは、作ってみたかったの~
職場では大好評でした。今度パンシートにしたいなぁ。
2009-03-18 Wed 14:31 | URL | ちーちゃん #-[ 内容変更]
ちゃんとくるみを入れましたよ、たっぷりと♪
パニポポちゃんのパン見てきたよ~
パニポポちゃんでも失敗する事あるんだね(苦笑)
息子・・・まだまだ子供です。でもこういうドキドキは経験しておいた方がいいわよね。
私も生キャラメルの味のほうが気になってどきどきしちゃって入るけど・・・(苦笑)
2009-03-18 Wed 22:00 | URL | ちーちゃん #K2Rmj1sE[ 内容変更]
作ってみようかまよっていたので、ご意見参考になりました。
お嬢ちゃんでも甘いのねっ、と。( ̄□ ̄;)!!←絶対無理
いろんな人のレシピがあるので迷います。(基本配合は似たようなものみたいですが)
2009-03-20 Fri 17:28 | URL | しのにぃ #NkOZRVVI[ 内容変更]
コメント遅くなってすみませんe-263
生キャラメル・・・娘は嫌がりましたが、職場では大好評でしたよ。
私でもOK♪
やめられない状態になります。
甘さもこれぐらいだったらしのにぃさんでも大丈夫かなぁ??

2009-03-26 Thu 07:14 | URL | ちーちゃん #K2Rmj1sE[ 内容変更]
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