ちーちゃんのパン工房:カツオの香味漬け
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2009-05-17 Sun
カツオの香味漬け
先週末に穀物酢のモニターに当選しましたw
これを使ったサワー漬けを使ったアレンジレシピの宿題を出されて、またまた頭を悩ましています(苦笑)
17日の夕食
■カツオの香味漬け(新聞に載っていたケンタロウさんの快食レシピ)
これめっちゃ美味しい♪

 カツオの香味漬け(覚書)
①みょうが、大葉は千切りにする。貝割れは根元を落として半分の長さに切る。
②カツオのタタキは、7mmくらいにカットする。
③ボールに胡麻油・みりん各大さじ2、醤油大さじ1.5、酢大さじ1/2、ヤンニン小さじ1/2に②を加え、さらに①の薬味とおろししょうがを加えて合える。器に盛りつけ、黒胡麻・白胡麻各大さじ1、七味適量を振る。
■野菜のサワー漬け
セロリの歯ごたえがいいんです♪

 野菜のサワー漬け(覚書)
酢大さじ5、砂糖大さじ5、塩大さじ1/2、粗挽き胡椒適量

■卵豆腐
■豚のさっぱり焼き肉(写真を撮り忘れた・・・)
バットに豚ももスライス、塩コショウ、玉葱のスライス、レモンの絞り汁をかけさらに豚もも肉・玉葱を重ねていく。味を少しなじませたら、鉄板で焼いていく。
タレは、レモンの絞り汁に醤油、ヤンニン少し。
さっぱりでヘルシーですよw

FAUCHONのパン
職場の同僚からもらったFAUCHONのパン・・・名前が分からないけど・・・
ココアとプレーンのちぎりパンでチョコチップが入っていておいしかった。
この形だったら真似できそうだわw
今度作って見よっと~

ワーゲンバス
街を走る、空想パン屋さん・・・
先週は、本業で疲れてしまって工房は休みがち。。。
ただいまコネコネしつつ明日に向けて開店準備中(苦笑)
↑の宿題も早いうちにやっつけないとねw


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この記事のコメント
我が家も週末はこれで決まり^^
ご飯いくらでもいけちゃうよね。
このパン、てっきりちーちゃんが作ったものかと・・・。
かぼちゃの生地とココア生地かと思ったよ。
酒粕酵母でちぎりパン作ってみようかな~。
型も久々に登場だわ!
2009-05-18 Mon 22:20 | URL | あきら #-[ 内容変更]
この時期のカツオのカツオもおいしいですよねw
安いし・・・
GWでカツオのタタキをしてから何度もカツオを買ってきているわ(苦笑)
これ、いいでしょ♪
よくレタスに、きゅうり、カツオに塩コショウと胡麻油のサラダを作るんだけど・・・
ピリ辛もご飯がすすんでいいわ!!
このパン、職場の同僚が、この形って作れるよねって言いながら買ってきてくれたの。
ちぎりパン、久しく作っていないからね。。。
最近は、食パンの型ばかりだもんね(苦笑)
2009-05-19 Tue 21:19 | URL | ちーちゃん #K2Rmj1sE[ 内容変更]
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