ちーちゃんのパン工房:ノアレザン
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2009-07-13 Mon
ノアレザン
いらっしゃいませ、ちーちゃんのパン工房へようこそ♪
今回リッシュは、ノアレザンですw
ノアレザン
フランス語でノア〔仏 noix〕はくるみ、レザン〔仏 raisin〕はぶどうです。
ライ麦入りの生地にくるみと2種類のレーズン(サルタナレーズン、カレンズ)を混ぜ込み、表面にもライ麦をまぶして焼き上げた、スティック状のパン。
卵が入らず、ショートニングも少ない、リーンな生地にくるみ・サルタナレーズン・カレンズが150gも入いちゃうの~
具が多すぎてはみ出てしまうわ(苦笑)
ショートニングが10gと油脂分が非常に少ない為、生地がベタつき、手につきやすく、扱いづらい!!こねムラ・乾燥に要注意ですよ~~~
9割捏ねたら具を混ぜ込むのでこね過ぎにも注意ね。
成形はいたって簡単、お馴染みのドック型を転がし伸ばすだけ・・・2次発酵も短くし、ややめの詰まったかみ応えのある仕上がりにするの。
くるみもカレンズも大好きだから、朝食にクリチーつけて頂きたい。


ワーゲンバス
街を走る、空想パン屋さん・・・
今日は、どんなパンがあるのかなぁ??
お気に召すパンがあったらいいのですが・・・♪



遠くの方は、地方発送可能です♪
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この記事のコメント
[ ]
くるみとレーズンのパンをノアレザンっていうのね。
パンの名前もフランス語だったりドイツ語だったり、
同じパンでも呼び名が違ったり、
聞いたことはあるけどどんなパンだっけ?ってのが結構いっぱいあるよ。
私もクリチーでいただきたいわ~!
2009-07-13 Mon 11:18 | URL | バブ #1wIl0x2Y[ 内容変更]
[ ]
私も甘いぱんよりこっち系の方が好きです。
下のお友達の結婚式おめでとうございます。
ハッピーな気持になれて結婚式っていいですね
帰りのお土産がたこ焼きって笑えちゃいます。

是非道頓堀まで食べに行ってください
熱々で美味しいですよ
2009-07-13 Mon 16:54 | URL | あずき #wKydAIho[ 内容変更]
ノアレザン?初めての単語だ
粉が香ばしくて美味しそう
出来たて焼きたてを食べられるって家族は幸せだね
羨ましい~~

おうえん
2009-07-13 Mon 18:35 | URL | ほ助 #zdtON67M[ 内容変更]
[ ]
ノアラザン、おいしそうに焼けているね!
これって、出来たてもクラストがパリってしていておいしいよね。
私はこれが大好き!
いや、レーズンよりも干しイチジクが好きなんだけれど☆
これ系って、かみごたえもよくてしみじみとしたおいしさが味わえるよね^-^
2009-07-13 Mon 20:17 | URL | panipopo #nmwP0wpU[ 内容変更]
くるみだけの場合はセーグル・ノアだったりね・・・パンの名前もフランス語だったりドイツ語だったり、混乱しちゃうよね(苦笑)
ABCではパンの名前だけではなく、歴史も教えてもらえますw
クリチーで1本食べちゃった・・・・
カロリーも気になるわ(苦笑)
2009-07-14 Tue 22:23 | URL | ちーちゃん #K2Rmj1sE[ 内容変更]
私も甘いぱんよりハード系のパンが好き♪
久し振りにお洒落して披露宴に行きました。
ヒールで足が痛くなっちゃったけど、笑顔が沢山見れてうれしかったです。
本場のたこ焼き食べたかったなぁw
2009-07-14 Tue 22:27 | URL | ちーちゃん #K2Rmj1sE[ 内容変更]
胡桃の食感に甘酸っぱいカレンズ、サルタナレーズン・・・最高ですよ!!
今度は、パニポポちゃんが好きなフィグを入れちゃおいかなぁ~
同僚に試食便を届けたら1歳になる息子君に取られちゃったみたい・・・
2009-07-14 Tue 22:31 | URL | ちーちゃん #K2Rmj1sE[ 内容変更]
コレは、すぐリピしちゃいますよ!!
めっちゃ美味しかったもの~
今度は無花果や杏でもいいかなぁ☆
2009-07-14 Tue 22:33 | URL | ちーちゃん #K2Rmj1sE[ 内容変更]
このコメントは管理人のみ閲覧できます
2009-07-22 Wed 14:38 | | #[ 内容変更]
コメントありがとう♪
今月から来月にかけて学童の行事も重なってちょっと忙しいの・・・
鍵コメさんは、名鉄に通っているの??
私は、ドーム前だよ~♪
リッシュを取っているんだったら、ABCで待ち合わせて一緒にレッスンしてもいいのね。

もちろん私も楽しいから続けてますw
でもドーム前以外の教室に行ったことないのよね(苦笑)
よかったらまた声かけてくださいね。
2009-07-23 Thu 23:06 | URL | ちーちゃん #K2Rmj1sE[ 内容変更]
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