ちーちゃんのパン工房:「イタリアン部門」 セイゴのカルパッチョとトマトソース煮
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2009-09-09 Wed
「イタリアン部門」 セイゴのカルパッチョとトマトソース煮
先日頂いた、鱸じゃなくってセイゴを使って2種ワインのお供を作ってみましたw
まずは、余ったお刺身を使ってカルパッチョを。。。
セイゴのカルパッチョ
レシピはちょっとずるしたのでとっても簡単♪♪
だって、市販のカルパッチョ用のシーズンミックスにオリーブオイルと混ぜるだけなの。
■セイゴのカルパッチョ
①にんにく1かけをスライスして芯を取る。
②フライパンに①のにんにくをいれ、オリーブオイル50mlを入れてにんにくの香りが立つまで炒める。
③ボールに市販のカルパッチョミックスと②のオリーブオイルを大さじ2杯入れ、GABANピンクペッパー1袋入れてよく混ぜ合わせる。
④セイゴのを皿に重ならないように並べ、③を上からかけ冷蔵庫で冷やしておく。

ピンクペッパーを散らしただけでなんだかお洒落~♪
淡白なセイゴちゃんもご馳走に見えてくる気がするわ。
これ、バケットにのせて食べればよかった・・・・
パクパク食べていたので優雅な食べ方はしなかったわ(苦笑)

同じくセイゴちゃんの切り身でトマトソース煮を作りました。
セイゴのトマトソース煮
■セイゴのトマトソース煮
①フライパンにトマトの水煮缶1缶を入れ、フライドオニオン50g、塩小さじ1、↑のオリーブオイル大さじ1、GABANオレガノ1袋、ガーリックパウダー小さじ1/2、ローリエ1枚を5~10分ほど煮る。
②フライパンにオリーブオイルを入れて、セイゴの切り身を皮の方から焼き、焼き色が付いたらひっくり返して両面焼く。
③②に①のトマトソースを入れて軽く煮込み、お皿に盛り付けてパセリを散らして出来上がり。

ワインのお供
この日は、ソーセージ作りに失敗してパンを焼く気になれなかったの(苦笑)
娘がたこ焼きが食べたい!!と言い出し・・・
お洒落にイタリアンを頂くどころか居酒屋状態??になってしまいました
あ・・・見える??
ワインの後ろにあるたこ焼きが・・・(大笑)
さて、GABANの使いきりスパイスも3種使えました。
残るは、ガラムマサラ、ターメリック、シナモンの3種の宿題が残っているわ。。。



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ワーゲンバス
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食欲の秋
パンも秋の味覚を出していきたいなぁ♪
厨房では、次に向けてのパンを考えていますw
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この記事のコメント
[ ]
このカルパッチョ、ピンクペッパーが効いていて、おいしそう!
それにきれいだよね。
せいごが、こんなふうに2種類のうまうまメニューになってしまうなんて☆
ちゃんと、たこ焼きも焼いたのね^m^
私も、この間、お好み焼きを食べたよ、お外でだけれど。
2009-09-09 Wed 20:38 | URL | panipopo #nmwP0wpU[ 内容変更]
[ ]
カルパッチョ美味しそうねー
新鮮で美味しそうなお魚羨ましいわ
うちは最近外れない秋刀魚ばっかりだ
(^◇^)アハハハハ

たこやきにワインも合いそうだよ
素敵!

おうえん
2009-09-10 Thu 17:25 | URL | ほ助 #zdtON67M[ 内容変更]
いや~たこやきにもワインも合うよ♪
ちょっとお洒落じゃないけど・・・・(苦笑)
2009-09-16 Wed 07:16 | URL | ちーちゃん #K2Rmj1sE[ 内容変更]
ピンクペッパーを散らしただけでお洒落になっちゃうのねw
ピンクペッパーなんてなかなか使わないもんだから・・・・
ほ助さんのところへ行って勉強してこようっと・・・
頂いたセイゴも美味しくいただけましたw
2009-09-16 Wed 07:18 | URL | ちーちゃん #K2Rmj1sE[ 内容変更]
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