ちーちゃんのパン工房:4種のペッパーミックスでフォカッチャ
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2010-01-26 Tue
4種のペッパーミックスでフォカッチャ
ピザの余った生地でフォカッチャを焼きました♪

フォカッチャ
■フォカッチャ(覚書)
キタノカオリ 300g
上白糖 9g
伯方の塩 5g
白神こだま酵母 6g
仕込み水 198g
オリーブオイル 30g

この生地の半分を使っています。
オリーブオイル 適量
4種のペパーミックス 適量

①こだま酵母をプリンカップに入れ、仕込み水から大さじ2杯のお湯を入れ10分ほどおきます。
②残りの仕込み水にオリーブオイルを入れておきます。
③ボールに材料を入れ、①の酵母、②の仕込み水を入れて混ぜます。
④よく捏ね、丸めたら30℃で60分1次発酵します。
⑤フィンガーテスト、ガス抜きをしたら2分割にして、ベンチタイム5~6分くらい。
⑥綿棒で小判型に伸ばし、菜箸で適当に穴をあけます。表面にオリーブオイルを塗り、ペパーミックスをふりかけ、ひとまわり大きくなったら、210度に熱したオーブンで15分焼きます。



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ワーゲンバス
空想パン屋は、今日もゆっくりの開店となりました(苦笑)
このフォカッチャは、粗挽きにした4種類のペパーと旨味を加えた塩の香りのソルト4種のペパーミックスを振り振りしているのですから、ビールがすすむこと間違いなしですよぉ~~~
チーズをのせてもいい感じかも・・・
是非、ビールやワインのお伴にいかがでしょうか??



鶏肉と根菜の煮物と鯖の塩焼き
■鶏もも肉と根菜の煮物
■鯖の塩焼き
■砂肝のあえもの
■卵焼き
■白菜の浅漬け

まだまだ残った材料でご飯が出来る簡単ご飯です(苦笑)
本当は、鯖の味噌煮にしたかったんですが、夫のリクエストで塩焼きに変更です。


めっきり寒くなって、なかなか朝起きれなくなってしまいました。。。
PCに向う時間は、夕食後の少しだけです
コメ返がかなり遅れています。。。
少しの間は、コメ返はブログにお邪魔してお返事させていただきます。
すみません。。。



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2010-01-26 Tue 23:42 | | #[ 内容変更]
[ ]
ちーちゃんのフォカッチャ美味しかったなぁ。。。
また時間が出来たらパン焼きたいな。
忙しさのせいにして、料理を怠けているわたしですw
2010-01-28 Thu 16:40 | URL | あきら #-[ 内容変更]
ちーちゃんも寒さと奮闘してるの
ねっ~布団暖かくてね

栄養満点の夕食ですね
2010-01-28 Thu 21:09 | URL | あずき #wKydAIho[ 内容変更]
[ ]
フォカッチャってほ助が知ってる物より
焼きたてはオイルとハーブの香りですごい美味しいんだろうなー
冷めたのしか食べた事ないのよ
食べて見たいわ
2010-01-29 Fri 19:15 | URL | ほ助 #zdtON67M[ 内容変更]
[ ]
いろんなペッパーの入ってるミックスで作ったフォカッチャ、ヘルシーに食べられるね。
なんと言っても、このペッパーの色具合がとっても食欲を誘うよね。
私もなんだかパンを作りたくなって来たよ。
何か作ろうかなぁ。。。

こっちも家の中が寒くて大変!>~<
2010-01-31 Sun 05:28 | URL | panipopo #nmwP0wpU[ 内容変更]
あきらさんのカンパを首を長くして待っていますね♪
また、ぜひパンを復活して焼きまくってくださいw
2010-02-03 Wed 23:00 | URL | ちーちゃん #K2Rmj1sE[ 内容変更]
寒さもそうだけど、夜中少し遅くなったみたいなので、朝起きてPCができなくなりました。
夫のお弁当も必要になったしね。。。。
でも4月からは、中学になる息子のお弁当もあるのでますます、朝の時間がなくなってしまいます。。。
2010-02-03 Wed 23:04 | URL | ちーちゃん #K2Rmj1sE[ 内容変更]
フォカッチャってピザの原型みたいな感じだから焼きたてはうまいですよ。
このスパイスは、いいですよ~!!

2010-02-03 Wed 23:06 | URL | ちーちゃん #K2Rmj1sE[ 内容変更]
オリーブ油とペッパーだけのシンプルなフォカッチャですが、うまかったです♪
4種も入ったペッパーが食欲を誘いますねw
フランスからのパンも楽しみにしています。
お店の事情も教えて欲しいな。
2010-02-03 Wed 23:09 | URL | ちーちゃん #K2Rmj1sE[ 内容変更]
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