パン教室でフーガスを作ってきました♪
久しぶりに行ったら担当の先生が変わっていました・・・
７月になり移動とかが多いそう。たまたま担任の先生に会えて話す事が出来たのでよかったですｗ


さてさて、お勉強した事の復習ですｗ
フーガスは、南仏プロヴァンスのパンです。
このパンの特徴は、平たい葉の形に、猫の目のような切れめが入っていること。
こんがりと焼き上げたかための食感でオリーブ油を加えていることです。
昔、パンの発酵状態をみるために、生地の一部を平たくのばして焼いて確かめたとか、石窯の温度を知る為の試し焼き用だったとか言われているそうです。
このユニークな形の由来は、南仏のカーニバルの「仮面」から、あるいは「葉っぱ」の形からなど色々な説があるようです。
食べ方としては、お食事パンというよりもおつまみ系のパンで、ガーリックオイルやチーズソースにつけて食べてもＯＫです。また生地にブラックオリーブとかドライトマトを練りこんだり、ベーコンチップを練りこんだりしてもグーです。
教室では、表面にオリーブオイルを塗って、乾燥バジル＋粉チーズと乾燥ローズマリー＋粉チーズで作りました。
葉っぱの形もそれらしく出来ましたｗ
教室では、このようにパンの特徴や歴史、アレンジなどを説明してくれます。
生地は、強力粉に全粒粉を混ぜているし、油脂がオリーブオイルなのでベタつきが多いですが早くまとまります。久しぶりの捏ね・・・なんだか嬉しいなぁ♪
最近カイザーのパンを冷凍してあるからか、作りたいモードが少なくって。。。
折角クオカで粉やバターを注文したのにね〈苦笑）

ちーちゃんのパン工房に来てくださってありがとうございます。
よかったら気軽にコメントを残してくださると嬉しいです。
またこれらのランキングに参加していますｗ



心優しい方は、ポチポチって押してね♪
順位が上がるとは本人は、とっても嬉しくって励みになります。〈ちなみに1位になったらＤＳのソフトを買う約束を息子としたことがありますが・・・）



土日でパン作りをしようと思ったのですが、夫の親友Ｓちゃんのお父さんが亡くなってので通夜、告別式と出席することになりました。親世代が亡くなるのは辛いですね。Ｓちゃんのお家は、夫の実家に近い事もあり、お正月には必ず挨拶に伺うの。Ｓちゃんがいなくても夫が高校生の頃に、よく入り浸っていたみたいで喜んで迎えてくれるんです。
毎年Ｓちゃんのお父さんとお母さんにもお年玉あげていたし、子供達の分のお年玉はもらっていました。。。
あのダンディーなお父さんが亡くなるなんて涙が出そうです。
Ｓちゃんの息子の次男君は、息子と同じ年です。昨日ずっとおじいちゃんの顔を見ては泣いていました。。。
ご冥福をお祈りいたします。

ですね・・・オリーブオイルを入れるところとかからイタリアっぽいですが南フランスなんですね・・・
こんなパンをお料理と一緒に添えたらお洒落ですね・・・

乾燥バジル＋粉チーズと乾燥ローズマリー＋粉チーズ・・・なんて美味しそうな組み合わせ〜☆
形も可愛いくって。。。

私も今はパン作ってないな〜(>_<)
作りたいモードに切り替わらないの。。。
粉がたっぷりあるのに・・・夏休みにはがんばるぞ！！！

親が亡くなるのって・・・ツライよね。。。
私も６年前に父を亡くしました。
息子の娘もかなり可愛がってもらってたので
ショックはかなりなものでしたが、小さい時にこういう経験をすることで、
命の大事さを身を持って知ったので
すごく成長したと思いますよ。
ご冥福をお祈りいたします。

フーガス。
形も素敵ですよね♪
いろいろ入って、香りも良さそう♪

親の死は辛すぎますね。。。
胸が痛みます。。

メゾンカイザーでは、フックにかけられているフーガスです。
どちらかというとお食事パンというよりもおつまみって感じなのでワインのおともにいかがですかｗ

スケッパー２枚分の大きさなので食べ応えありですよ〈苦笑）
今度は生地にベーコン練りこんで食べてみたいですｗ
切り口は、しっかりつけておかないと２次発酵のときにくっついちゃうのでご用心です〈苦笑）

みにくーぱーさんもお父さんなくされたんですか。
親が亡くなるのって辛いでしょうね。。。
子供には死というものがなかなか分からないかもしれませんが、こういう経験理解してくれるだろうなぁって思っています。

やっぱり教室で作ると形よくできますね。。。
以前自分で作ったら上手にカットできなくって葉の形にならなかったような〈苦笑）

親の死は、本当に辛いですね。。。
私の両親は健在なのですが、いつまでも長生きして欲しいと思いますもん。

トラックバックURL

FC2ブログユーザー専用トラックバックURLはこちら